Massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
Adicione a manteiga gelada em cubos à mistura de farinha e use as pontas dos dedos para incorporá-la até obter uma textura de migalhas.
Acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea.
Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Recheio:
Em uma frigideira, leve as bananas cortadas, o açúcar mascavo e a canela ao fogo médio.
Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as bananas estejam caramelizadas. Reserve.
Creme:
Em uma panela, aqueça o leite até quase ferver. Não deixe ferver completamente.
Em uma tigela separada, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
Adicione gradualmente o leite quente à mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
Transfira a mistura de volta para a panela e leve ao fogo médio, mexendo continuamente até engrossar.
Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e deixe esfriar.
Montagem:
1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta.
3. Faça furos na base da massa com um garfo para evitar que ela infle durante o cozimento.
4. Espalhe o recheio de bananas caramelizadas sobre a massa.
5. Despeje o creme sobre as bananas, garantindo uma distribuição uniforme.
6. Asse no forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme.
7. Deixe a torta esfriar antes de cortar, para que o creme tenha tempo de firmar.
Dicas Extras
Sirva a torta de banana com creme acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha para uma experiência ainda mais indulgente.
Experimente adicionar nozes ou amêndoas picadas à massa para um toque crocante.
Varie as especiarias no recheio, como noz-moscada ou gengibre, para personalizar o sabor da torta.
A torta de banana com creme é uma sobremesa que combina simplicidade e sofisticação. Com a crocância da massa, a doçura das bananas e a suavidade do creme, esta receita é garantia de sucesso em qualquer ocasião.
Experimente e delicie-se com cada pedaço dessa iguaria que certamente se tornará um clássico em sua cozinha.
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