O molho branco, ou bechamel, é um molho cremoso e suave à base de manteiga, farinha de trigo e leite. Ideal para acompanhar massas, ele pode ser temperado com noz-moscada, sal e pimenta, e enriquecido com queijo parmesão para um sabor extra. É uma opção clássica e deliciosa para dar um toque especial aos pratos de macarrão.
Aqui está uma receita simples de molho branco (molho bechamel) para macarrão:
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite (de preferência morno)
- 1 pitada de noz-moscada (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de preparo:
1. Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio.
2. Adicione a farinha e mexa bem para formar um roux (mistura de manteiga e farinha). Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo sempre, até que a farinha perca o gosto cru, mas sem dourar.
3. Adicione o leite morno aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos. A mistura deve começar a engrossar à medida que o leite é incorporado.
4. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
5. Quando o molho atingir a consistência desejada (geralmente espesso, mas ainda cremoso), retire do fogo.
6. Se quiser, adicione um pouco de queijo parmesão ralado para dar um sabor extra.
Agora é só misturar com o macarrão de sua preferência e servir!
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