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| Salada Caesar |
A Salada Caesar é um clássico e tem uma história interessante. Ela foi criada na década de 1920 pelo chef italiano Caesar Cardini, que a preparou pela primeira vez em Tijuana, México. A receita original não incluía frango ou outros ingredientes adicionais, apenas os básicos: alface, croutons, queijo parmesão e um molho especial.
Aqui está uma receita básica para você preparar uma Salada Caesar:
Ingredientes
Para a Salada:
- 1 alface romana grande, lavada e cortada em pedaços
- 1 xícara de croutons (pode ser feito em casa ou comprado pronto)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Para o Molho Caesar:
- 1 ovo (ou 2 gemas, se preferir)
- 1 dente de alho, picado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de molho inglês (Worcestershire)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Preparar o Molho Caesar:
Em uma tigela pequena, misture o alho, suco de limão, mostarda Dijon e molho inglês.
Adicione as gemas ou ovo e bata bem até obter uma mistura homogênea.
Aos poucos, adicione o azeite de oliva, batendo continuamente para emulsificar o molho.
Misture o queijo parmesão e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Montar a Salada:
Em uma tigela grande, coloque a alface romana cortada.
Adicione os croutons e o queijo parmesão ralado.
Regue com o molho Caesar e misture bem até que a alface e os croutons estejam cobertos pelo molho.
3. Servir:
Sirva imediatamente, para garantir que os croutons fiquem crocantes.
Essa salada é perfeita como acompanhamento ou como prato principal leve. Se desejar, você pode adicionar peito de frango grelhado para torná-la uma refeição mais completa.
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