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| Bolo de Carne Que Não Seca |
Fazer um bolo de carne suculento e saboroso pode ser uma arte, mas com algumas dicas e truques, você pode garantir que ele fique úmido e delicioso. Aqui está um guia passo a passo para preparar um bolo de carne que não seca:
Ingredientes
- 500g de carne moída (uma mistura de carne bovina e suína é ideal para mais suculência)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho picado (opcional)
- 1/2 xícara de farinha de rosca ou pão ralado
- 1/4 xícara de leite
- 1 ovo
- 1/4 xícara de ketchup ou molho de tomate
- 1 colher de sopa de molho inglês
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 colher de chá de cominho (opcional)
- 1/2 colher de chá de páprica (opcional)
- 1/4 xícara de salsinha ou cebolinha picada (opcional)
Instruções
Preparação dos Ingredientes
1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
2. Refogue a cebola e o alho: Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios e levemente dourados. Se estiver usando pimentão, adicione-o também.
Mistura da Carne
3. Misture a carne: Em uma tigela grande, combine a carne moída com a cebola e o alho refogados, o pimentão (se usar), e todos os temperos e ingredientes adicionais, como farinha de rosca, leite, ovo, ketchup, molho inglês, sal, pimenta, cominho e páprica. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos. O leite e o pão ralado ajudam a manter a umidade da carne.
4. Adicione a salsinha ou cebolinha se desejar um toque extra de frescor e sabor.
Moldagem e Assamento
5. Modele o bolo de carne: Transfira a mistura para uma forma de bolo ou uma assadeira, moldando-a em um formato retangular ou oval. Não compacte demais para garantir que o bolo de carne fique macio.
6. Adicione uma cobertura: Para um bolo de carne mais suculento, pincele o topo com um pouco mais de ketchup ou molho de tomate. Isso não só adiciona sabor, mas também ajuda a manter a umidade.
7. Asse o bolo de carne: Coloque no forno pré-aquecido e asse por cerca de 45-60 minutos, ou até que o centro atinja 70°C (160°F) quando medido com um termômetro de carne. Se você não tiver um termômetro, verifique se o bolo de carne está bem cozido e não há líquido rosa no centro.
Dicas Finais
- Não mexa demais a carne: Mexer a carne excessivamente pode resultar em um bolo de carne mais seco e denso. Misture apenas até que os ingredientes estejam bem incorporados.
- Deixe descansar: Após retirar do forno, deixe o bolo de carne descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a redistribuir os sucos e manter o bolo de carne mais úmido.
Seguindo esses passos, você conseguirá fazer um bolo de carne que seja suculento e cheio de sabor. Bom apetite!
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