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Broa de Milho

A broa de milho é um pão tradicional português, feito principalmente com farinha de milho. É caracterizada por sua textura densa e sabor ligeiramente adocicado. Em algumas regiões, é comum adicionar ingredientes como fermento, água, sal e, às vezes, até um pouco de açúcar ou leite

 

Ingredientes

• 500 g de farinha de milho
• 200 g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 1 pacote (10 g) de fermento biológico seco
• 500 ml de água morna
• 50 ml de azeite (opcional)
• Sementes de linhaça ou girassol (opcional, para decorar)

Instruções

1. Preparar o Fermento:

• Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco com um pouco de água morna (retirada dos 500 ml) e uma colher de açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até espumar.

2. Misturar os Ingredientes Secos:

• Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, a farinha de trigo e o sal.

3. Adicionar o Fermento:

• Faça um buraco no centro da mistura de farinhas e adicione o fermento já ativado. Em seguida, adicione a água morna e o azeite (se estiver usando).

4. Sovar a Massa:

• Misture tudo com uma colher até formar uma massa. Depois, transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até a massa ficar homogênea e elástica.

5. Deixar Fermentar:

• Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de azeite, cubra com um pano e deixe fermentar em um lugar morno por aproximadamente 1 a 2 horas, ou até dobrar de volume.

6. Formar a Broa:

Após a fermentação, sove novamente a massa rapidamente e molde-a no formato desejado (redonda ou oval). Se quiser, pode colocar sementes por cima.

7. Preaquecer o Forno:

• Preaqueça o forno a 200°C.

8. Descansar:

• Deixe a massa descansar por mais 30 minutos enquanto o forno aquece.

9. Assar:

• Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a broa fique dourada e ao bater levemente no fundo faça um som oco.

10. Esfriar:

• Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar.

Dicas

• A broa pode ser servida com queijo, enchidos ou até mesmo acompanhada de sopa.
• Pode armazenar em um saco ou recipiente fechado por alguns dias, mas o ideal é consumi-la fresca.

Ela pode ser servida como acompanhamento de pratos, especialmente os mais robustos, como caldos e ensopados. Além disso, é uma ótima opção para lanches, seja simples ou com queijo.